GUIDE D'APPLICATION
Vin blancAvant la mise en bouteille
Composés aromatiques du bois de chêne, sensation en bouche, complexité accrue
0,01 - 0,10 %
Vin rougeÉlevage
0,025 – 0,15 %
Avant la mise en bouteille
Composés aromatiques du bois de chêne, sensation en bouche, structure
0,02 - 0,10 %
Protocole d'ajout
Ajoutez lentement les tanins en solution aqueuse directement au vin en mélangeant doucement. Après l'ajout des tanins, laissez reposer 2-3 semaines pour que tous les solides puissent se déposer avant la filtration et la mise en bouteilles.
Conforme au Codex œnologique international. Des essais préalables sont recommandés. Le style de vin recherché et l’origine des raisins auront un impact sur les taux d'ajout.