Protocole d’Utilisation
Ajouter lentement la poudre au vin ou au moût en mélangeant, pour éviter la formation d’amas dans le vin ou un dégagement excessif de poussière dans l’air. Tous les produits tru-/tan étant hydrosolubles, il n’est pas nécessaire de mélanger la poudre de tanin au vin ou à l’eau avant l’ajout. Cette pratique reste cependant possible. Dans ce cas, veuillez utiliser le protocole suivant pour les ajouts liquides : Dissoudre une part de tru-/tan dans 10 parts d’eau ou de vin (le vin est préférable), mélanger continuellement. Si les températures sont très basses, de l’eau tiède mélangée au vin peut être utilisée pour faciliter la dissolution des tanins. Ajouter lentement la solution au vin ou au moût en mélangeant. Après l’ajout des tanins, laissez reposer 2-3 semaines pour que tous les solides puissent se déposer avant la filtration et la mise en bouteilles.
Dosage
3-15 g/hL
A noter : Des essais préalables sont recommandés. Le dosage final d’utilisation dépendra directement des cépages à traiter ainsi que de vos objectifs œnologiques à atteindre.
Pour un résultat optimal, introduisez la dose adéquate puis agitez doucement. La dégustation sera idéale après un temps de repos de 12 à 24 heures.
Conservation
5 ans dans un endroit frais et sec, dans son emballage non ouvert et à l'abri de la lumière.
