Chêne Américain
Tank Staves ClassicLe système de contrôle des chauffes -evOAK, garantit l’obtention de profils organoleptiques réguliers et reproductibles dans le temps. Nos techniciens mettent tout leur savoir-faire au service de la production de tank staves de très haute qualité, et soumettent le bois de chêne à de nombreux tests pour lui garantir la meilleure reproductibilité possible, comme l’imposent les critères de qualité -evOAK. Niveau de chauffe : Moyenne, moyenne plus ou forte
Disponible en Chauffe par convection, Chauffe infrarouge and Double Chauffe.
CONFIGURATIONS:
Tank Staves
Staves en sac d’infusion
Installation ventilée
Bâtonnets de Chêne
Cubes
CUBEtube
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Chauffe par convection
Le processus de contrôle informatisé permet la fabrication de tank staves dont l’extraction accrue apporte un boisé élégant et structuré.
Apporte des arômes boisés moyens ou élevés tout en structurant le milieu de bouche.
Convection chêne américain Caractéristiques clés
Chauffe infrarouge
La source de chaleur infrarouge contrôlée elle aussi par ordinateur permet d’obtenir des tank staves dont l’extraction moyenne produit un boisé complexe, très proche de celui des barriques.
Notes de fruits exotiques sur fond de noix de coco.
Chêne américain Infrarouge Caractéristiques clés
Double Chauffe
La combinaison entre la chauffe par convection et infrarouge résulte une extraction plus importante. C’est la méthode de chauffe à favoriser si l’effet souhaité est une extraction maximale.
Affiche un mélange de sucrosité, de clou de girofle et de texture onctueuse tout en améliorant le milieu de bouche.
Double chauffe chêne américain Caractéristiques clés